Ниво 1. Това са храни, които са пасирани или гладки, като пудинг. Те не се нуждаят от дъвчене. - Ниво 2. Това са влажни храни, които се нуждаят от дъвчене. - Ниво 3. Това включва меки и твърди храни, които се нуждаят от повече дъвчене. - Ниво 4. Това ниво включва всички храни.
Храните от ниво 1 са тези, които са пасирани или размити, като например пудинг.# Ниво 2 - Има хранителен режим, който отговаря на неговите или нейните специални нужди. # Ниво 3 - Насърчава се да яде препоръчителните порции здравословни храни, свързани с по-нисък риск от общи хронични заболявания и състояния. Дървото на доброто хранене визуално представя трите нива на Стандартите за грижа.
Диетата при дисфагия е специален хранителен режим, който се предписва от логопед за пациенти, които изпитват затруднения при преглъщане на определени храни.Диета при дисфагия, ниво 5: сгъстени смлени и влажни храни. Описание на диетата. Тази диета се състои от храни, които са мляни или смлени, меки, влажни и лесни за дъвчене. Тези храни могат да се консумират с лъжица или вилица.
Диета при дисфагия Нива на течностите Описание на течностите Вашият логопед или медицинско лице може да Ви препоръча да сгъстявате течностите, преди да ги пиете.
Той предлага класификация на храните според осем текстурни свойства, а хранителните продукти представляват точки от континуитета за всяко свойство.
Лицата, на които се сервира IDDSI Minced & Moist (ниво 5), имат нарушение в преглъщането, наречено дисфагия. Това означава, че те не могат безопасно да дъвчат или да преглъщат, така че храната, която им сервираме, трябва да е малка, мека и влажна, за да се сведе до минимум рискът от задавяне.
Прекалено бързото хранене или приемането на големи хапки може да причини дисфагия. Също така може да се яде в легнало положение или да не се пие достатъчно вода по време на хранене. Може да имате дисфагия и ако не можете да дъвчете правилно поради болезнени или липсващи зъби или протези.
Понякога пациентите, които имат проблеми с дъвченето и/или преглъщането на цели храни, се нуждаят от специална диета.Например меките храни се преглъщат по-лесно, отколкото твърдите.
Пюрета от хляб (наричани също "предварително желирани" хлябове) - Гладки пудинги, кремове, кисели млека и десерти на пюре. - Пюрета от плодове и добре намачкани банани. - Пюрета от месо. - Суфле. - Добре овлажнено картофено пюре. - Пасирани супи. - Пюрета от зеленчуци без бучки, парченца или семена.
Оризов или хлебен пудинг. Следните продукти се считат за тънки течности и трябва да се избягват, ако тънките течности са ограничени: Замразени малцове, млечни шейкове, замразено кисело мляко, яйчен коняк, хранителни добавки, сладолед, шербет, обикновен желатин или желатин без захар (желе) или всякакви храни, които стават воднисти при стайна температура.
Международната инициатива за стандартизиране на диетите при дисфагия създаде нова стандартизация за сгъстени течности.
Меки, добре сготвени храни, добре овлажнени смлени меса, влажни и добре сготвени картофи, юфка и кнедли са примери за храни с подходяща текстура за тази диета. Блендирайте, пасирайте или използвайте кухненски робот, докато продуктите станат много гладки и меки.Кои са трите вида дисфагия? Дисфагия на устната кухина: проблемът е в устата. - Орофарингеална дисфагия: Проблемът е в гърлото. - Езофагеална дисфагия: Това е проблем на хранопровода.
Очаква се при тази диета да се понасят някои смесени текстури.
Може да се наложи да избягвате определени храни или да промените някои от тях.Пюретата обикновено се консумират с лъжица и не изискват дъвчене.
Орална подготвителна фаза. По време на тази фаза сдъвквате храната до размер, форма и консистенция, които могат да бъдат погълнати. - Фарингеална фаза. При нея мускулите на фаринкса се съкращават последователно. - Езофагеална фаза. Мускулите на хранопровода се съкращават последователно, за да придвижат болуса към стомаха.
В диетата за напреднали при дисфагия са разрешени храни с почти нормална текстура, с изключение на хрупкави, лепкави или много твърди храни.
Диетата от ниво 2 е междинното ниво. Хората на тази диета трябва да се хранят с влажни и меки храни, които се дъвчат лесно. Те могат да ядат и пюрета, подобни на пудинг. Те трябва да избягват храни с груба текстура.
Диетата при дисфагия има 4 нива на храните.
Дисфагията е затруднено преглъщане - необходимо е повече време и усилия, за да преместите храната или течността от устата до стомаха. Дисфагията може да бъде болезнена. В някои случаи преглъщането е невъзможно. Случайните затруднения при преглъщане, например когато ядете твърде бързо или не сдъвквате достатъчно добре храната, обикновено не са причина за безпокойство.
Хората, подложени на тази диета, трябва да ядат само пюрета, подобни на пудинг. Обикновено логопедът препоръчва диета с пюре при дисфагия, след като направи оценка на пациент, който има проблеми с дъвченето или преглъщането на храна. Започнах с етап 4 (редовен) и ще си проправя път към най-ограничения етап 1 (стриктно пюре).Ниво 2 на NDD: Дисфагия - механични промени (кохезионни, влажни, полутвърди храни, изискващи известно дъвчене). Ниво 3 на NDD: Дисфагия-развита (меки храни, изискващи по-голяма способност за дъвчене).
Какво представлява диетата при дисфагия от ниво 3? Диетата от ниво 3 е най-малко ограничена. Тя се използва като преход към нормална диета. Хората на тази диета могат да ядат парчета от влажни храни с почти нормална текстура. Те трябва да избягват много твърди, лепкави или хрупкави храни, като сушени плодове или ядки.Защо това ниво на текстура на храната се използва за възрастни? Ниво 5 - Смляна и влажна храна може да се използва, ако не можете да отхапвате безопасно парчета храна, но имате някои основни умения за дъвчене. Някои хора може да са в състояние да отхапят голямо парче храна, но не са в състояние да го сдъвчат на малки парчета, които са безопасни за преглъщане.
Диетата при дисфагия включва храни и течности с различна текстура, които улесняват и улесняват преглъщането на пациентите.
Важно е да включвате разнообразни храни от всички групи храни, включително плодове, зеленчуци, зърнени храни, месо и заместители на месото, както и млечни храни.
Дисфагия означава затруднение при дъвчене или преглъщане на храна или течност.Текстурите от нива 5 и 6 могат да се наслагват в омаслени ножове или стъклени съдове.
Храната, която консумирате, може да повлияе на способността ви да преглъщате. Например меките храни се преглъщат по-лесно, отколкото твърдите. Диетичният план при дисфагия има 3 нива. Всяко ниво се основава на това колко сериозна е дисфагията на дадено лице. Диетата от ниво 1 е най-ограничена. Хората на тази диета трябва да ядат само пюрета, подобни на пудинг.
Ниво 3 - Умерено гъсти напитки могат да се използват, ако контролът върху езика ви не е достатъчно добър, за да се справите с леко гъсти, слабо гъсти или тънки напитки. Умерено гъстите напитки дават повече време на езика да "задържи и премести" напитката.