Как да си направим кето сос. За да започнете, първо съберете всички съставки на едно място. След това в съд за сос смесете маслото, говеждия бульон и чесъна на прах. След това поръсете с ксантановата гума и подправете на вкус със сол и черен пипер. Гответе соса на средно висока температура, докато заври. Това ще отнеме около 1 минута.
Да, пуйката е подходяща за Кето. Тя е богата на протеини и мазнини и не съдържа въглехидрати. Пуешките бургери се съчетават добре с много странични ястия. За Кето се съчетават с гарнитура от салата, печени зеленчуци или тези Аспержи, увити в бекон. За Whole30, съчетайте с пържени картофи от сладки картофи, салата Whole30 Coleslaw, лучени пръстени Whole30 или странична салата.
Както може би сте забелязали, една от основните разлики между този кето сос и обикновения сос е, че няма да използваме брашно.
Класическият сос е сос, приготвен от топена мазнина и брашно: само една от тези съставки е подходяща за консумация при спазване на кето режима.Подходящите за кетото заместители включват бадемово брашно, брашно от семена чиа, псилиум хуск на прах, лешниково брашно, кокосово брашно и ленено брашно.
Как да сгъстим кето сос За сгъстяване на традиционния сос се използват брашно или царевично нишесте, които не са подходящи за кето.Бадемовото брашно добър сгъстител ли е? Вече знаете колко много обичаме бадемово брашно, а другите ядкови брашна могат да се използват като сгъстители за сосове. За разлика от традиционните брашна, те не се слепват, когато се добавят директно към соса, но могат да добавят аромати, които може да не очаквате или да не искате в соса, така че бъдете внимателни.
Приготвяте кето соса много подобно на традиционния сос, с изключение на това, че ще сгъстим соса, като пасираме лука и добавим безглутенов сгъстител.
Всеки сос, включително соса, може да се сгъсти с брашно или царевично нишесте.
За да сте сигурни, че кафявият сос е кето, трябва да замените царевичното нишесте или брашното с нисковъглехидратен сгъстител, като например гума ксантан (повече варианти по-долу). Ако искате да получите консистенция, подобна на тази на гравитацията, но не желаете въглехидратите на марулята или маниоката, изберете рецепти, в които се използва малко количество ксантанова гума.И не само, че пропускането на брашното поддържа този сос с изключително ниско съдържание на въглехидрати, но също така го прави и рецепта за сос без глутен!
Използвайте този лесен сос за сосове с ниско съдържание на въглехидрати за бисквити и сосове, месо и всяко ястие, което искате да овкусите допълнително.
Въпреки че има много одобрени от кетото заместители на брашното (кокосово брашно, бадемово брашно, ленено брашно и брашно от слънчогледови семки, за да назовем само някои), никой от тях не може да създаде толкова кремообразен сос, колкото ксантановата гума. Първо трябва да разтопите маслото на средно висока температура в средно голям тиган.С тази кето рецепта за сос - и, разбира се, с тази кето рецепта за картофено пюре - отсега нататък можете да се наслаждавате на тази класическа комбинация от комфортна храна по напълно нисковъглехидратен кето начин.
Бадемово брашно. Бадемовото брашно е вероятно най-широко използваният кето заместител на брашното. - Кокосово брашно. Кокосовото брашно е много фино, прахообразно брашно, произведено от кокосова месеста част. - Брашно от чиа. - Брашно от ленено семе. - Псилиум хуск на прах. - Овесени фибри. - Брашно от лупина. - Свинска кожа на прах.
Ако обичате да готвите, вероятно сте свикнали с рецепти, в които царевичното нишесте се използва като сгъстител. Но царевичното нишесте обикновено е забранено за Кето, тъй като съдържа 116 г нетни въглехидрати на чаша. Това е достатъчно, за да извади от кетоза вас и петте ви най-добри приятели.
Можете ли да използвате бадемово или кокосово брашно за сгъстяване на соса? За съжаление нито бадемовото, нито кокосовото брашно са подходящи за сгъстяване на соса. И двете ще останат зърнести и няма да абсорбират достатъчно течност, за да работят за сос.
Защо царевичното нишесте не е кето? Царевичното нишесте е един от най-популярните сгъстители. Това е прах, който се получава от царевица, поради което е забранен за кето диетата, тъй като съдържа твърде много въглехидрати. Царевичното нишесте се произвежда чрез извличане на външните трици и зародиша от царевичните зърна и оставяне на ендосперма, който след това се превръща в прах.
Добавете сол и черен пипер на вкус, намалете температурата на котлона и оставете соса да се сгъсти. Ако сосът е твърде рядък, добавете 3-4 супени лъжици брашно или царевично нишесте към малко количество студена вода и разбийте до получаването на гъста каша. В малка купа смесете 1/4 ч.л. и 1/8 ч.л. ксантанова гума с подправките за сос.Добавете глюкоманен към кето соса и му дайте известно време да сгъсти соса.
Гума ксантан. Използва се за печене или за сгъстяване на супи и сосове, като ксантановата гума има нулеви нетни въглехидрати. - Гума гуар. Растително влакно от семената на растението гуар, гумата гуар е с нулеви нетни въглехидрати. - Глюкоманан (коняк): ... - Агар агар. - Желатин.
Както и при използването на царевично нишесте или брашно за сгъстяване на соса, направете каша от праха от маруля, като смесите 2 до 3 супени лъжици със същото количество вода.Ако използвате бадемово брашно за сгъстяване на соковете в тигана, не е необходимо първо да го смесвате със студена вода, както е при сгъстителите от нишесте. То няма да образува бучки в соса, така че можете просто да го поръсите върху течността и да го разбиете с вилица или телена бъркалка.
Как мога да сгъстя соса без брашно? Царевичното нишесте и марулята са безглутенови алтернативи на сгъстяването с брашно. Те също така ще запазят соса ви прозрачен и без облаци. Необходима ви е около 1 супена лъжица за всяка чаша течност в рецептата. Смесете царевичното нишесте с равни части вода, за да се получи каша, и я изсипете в тенджерата.
Ето няколко варианта за сгъстяване на соса, без да използвате брашно, царевично нишесте или арпаджик.
Царевичното нишесте е може би най-лесно достъпната съставка, която може да замени брашното в безглутеновия сос - и вероятно вече я имате в килера си. Единствената уловка е, че ще пропуснете процеса на приготвяне на запръжката. След като деглазирате тигана за печене и добавите бульон, прехвърлете около 1 чаша бульонна смес в средна купа.
Поставете маслото в среден тиган и включете котлона на средна/висока температура, за да се разтопи.
Най-добрата марка колбаси за кето. #1 Стар говежди летен колбас от Уисконсин. Old Wisconsin Beef Summer Sausage. Този колбас не съдържа никакви въглехидрати или захар, така че е идеален за кето диета. Освен това не съдържа глутен, натриев глутамат или удължители. Предлага се в Amazon Prime и струва само по-малко от 5 долара за 8 унции.
Полейте със соса топлите бисквити за обилно предястие или добавете остатъка от соса към пилешка супа с юфка или зеленчукова супа за подсилване на земния вкус.
Всичко, което трябва да направите, е да добавите съставките в тенджера, да ги разбъркате и да изчакате сосът да се сгъсти.
Очевидно най-лесният начин за сгъстяване на традиционния сос е да се направи запръжка с брашно, но това не е кето начинът.
Гума ксантан. - Семена от чиа. - Ленено семе. - Картофено нишесте (от време на време и в умерени количества) - Фибри от тапиока. - Глюкоманан. - Псилиева люспа. - Гума гуар.